提拉的HAPPY遊樂園

書名：《台北小吃札記》
作者：舒國治
出版社：皇冠出版
出版日期：2007年05月22日
ISBN：9789573323259

因《門外漢的京都》這本書，讓我認識作家舒國治。他的文字有種個人魅力，連觀點與想法挺有他的獨到見解，這也難怪《商業週刊》找他寫小吃專欄，因為「他很懂得吃！」後來將2005~2007年的專欄文章集結成冊，出了這本《台北小吃札記》。

閱讀《台北小吃札記》時，讓我更確信舒國治先生是道地的「老台北」! 1952年在台北市出生，經日本電影及搖滾樂的薰陶，成為60年代的文藝青年；1983年30而立之年，遠赴美國流浪七年，最後回到台北。由於他讀得多、走得多、看得多、想得多，讓他在寫作上格外出色，特別是在旅遊寫作上努力耕耘，舒國治先生可以說是國內旅遊文學的翹楚。

再回到《台北小吃札記》這本書。

《台北小吃札記》收錄67篇舒國治的小吃文，完全不像現今部落客所出的美食書，放上大量的美食和餐廳照片來吸引讀者！舒國治就是舒國治，用他的文字魅力來細細勾勒出每家小吃的美味之處，透過他的細心觀察，品評每家小吃店的特色優點，文章最後放上店家資訊及地圖，穿插幾張和美食不太搭嘎的街頭隨手拍照片，完畢。然而，從作者的字裡行間裡，不但了解每家小吃獨道的風味，也認識了作者對吃的個人品味，以及他的飲食習慣。

閱讀《台北小吃札記》時，對於曾經在台北混日子的我，有種熟悉親切。本書中所推薦的小吃店家，我有些曾經造訪過，然而再次透過舒國治的介紹，很快速勾起了回憶。其他不曾到過的小吃店鋪，一時好奇上網GOOGLE，才發現不少讀者已經追隨舒國治先生的腳步，尋找他所推薦的美味小吃，有網友拿著《台北小吃札記》一篇一篇吃，在部落格上發表食後心得！足以看得出作者的影響力！

然而，舒國治先生不會盲目追隨潮流，只相信自己的眼睛與味蕾，像是永康街最有名的鼎泰豐，在他眼裡，鼎泰豐卻是最輕鬆、價格中肯的鄰家小吃！說輕鬆，進到餐廳裡一坐下就開始點菜吃，吃完就付帳離開，不像其他高級餐廳，前菜主菜外家甜點般繁文縟節！說價格，點一籠小籠包不用花到５百以上，甚至作者另外寫了一篇幅，推薦鼎泰豐的炸醬麵。他的觀點果然與眾不同～

「舒國治果然很懂得吃！」

雖然作者是位標準的外食族，卻對中式料理的作法和吃法瞭若指掌。也因為了解，因此舒國治先生對於小吃有一套獨到的觀察與見解。讓我列列一二：

作者認為，「越是佳店，所賣的項目越少。」有理有理！

他認為，今日事今日畢的小吃店，每天定量賣完為止，「這才是人生的高尚境界」。說得也是，食物多作若賣不出去，食物不新鮮就會失去客人，所以業者「限量」有理！

他說，選買小吃有「雜湊」的技術，換句話說，就是將眾家小吃搭配，買這家的包子、那家的湯、這家的小菜。。。隨意混搭，卻能將喜愛的小吃通通吃到。舒國治先生吃小吃達到這樣的境界，令人佩服。

他也教導大家用「目測」來評斷這家小吃好不好→從食物的外觀有沒有「看起來好像很好吃」，感覺對了，八九不離十應該很好吃！甚至小吃作得好的店家，老闆通常很少開口不吹噓，這點也被作者觀察到！想起來還真的有這麼一回事。

除了專寫台北市小吃，這本集子收錄了15篇嘉義和台南兩地的小吃推薦，然而閱讀這幾篇卻讓我感到陌生！不過當我閱讀台南篇時，卻產生想帶書去台南吃小吃的衝動～舒國治的文字中充滿著迷人魅力，總是這樣地吸引人！